Késői szüretelésre alkalmas szőlőfajták cukortartalmának és összetételének alakulása az érés során

Article Sidebar

PDF
Megjelent: jan 1, 2013
DOI: https://doi.org/10.14232/jtgf.2013.1-2.77-82

Main Article Content

Sümegi József
Keller Kft.
Sümegi Zsombor
Keller Kft.
Kispál Gergő
SZTE Mérnöki Kar Élelmiszermérnöki Intézet
Láda Gergő
SZTE Mérnöki Kar Élelmiszermérnöki Intézet
Véha Antal
SZTE Mérnöki Kar Élelmiszermérnöki Intézet
Gyimes Ernő
SZTE Mérnöki Kar Élelmiszermérnöki Intézet
https://orcid.org/0000-0001-9343-4833

Absztrakt

In the last few years more and more people can discover the taste of dessert wine which need special so called "late harvested" grape. This paper present the changes of sugár content (SC) as well the glucose (G) and fructose (F) ratio during ripening. Common case the G and F ratio is 1:1, in the over matured grape the fructose content is higher.

Letöltések

Letölthető adat még nem áll rendelkezésre.

Article Details

Hogyan kell idézni
Sümegi, József, Zsombor Sümegi, Gergő Kispál, Gergő Láda, Antal Véha, és Ernő Gyimes. 2013. „Késői szüretelésre Alkalmas szőlőfajták cukortartalmának és összetételének alakulása Az érés során”. Jelenkori Társadalmi és Gazdasági Folyamatok 8 (1-2):77-82. https://doi.org/10.14232/jtgf.2013.1-2.77-82.
Folyóirat szám
Évf. 8 szám 1-2 (2013)
Rovat
Tanulmányok